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醤油と山椒しごと

今年も自家製醤油を絞りました。
この諸味で大多喜・千のチーズを漬け込んでいます。
『お店の蕎麦汁も手作り醤油ですか?』と
ご質問がありましたが
それにはかなりの量が必要、
まず醤油蔵を建てなければ!

そして
庭の山椒は緑の宝石、
固くならないうちに摘んで炊きました。

ちりめん山椒や山椒味噌に……
美味しいに決まってる。

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