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自家製ひしお


自家製ひしおを仕込みました。
通常2週間は熟成させるのですが、
毎日お味見、お味見・・・で
変わりゆく味を楽しんでいます。
今年絞った自家製醤油を使ったお陰か
スッキリした味わい。

スタッフも同じ麹で
自家製醤油やひしおを作っていますが
それぞれの人柄、家庭の味に育っていく面白さ。

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