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長野県の蕎麦

3/27(金)よりメインのお蕎麦は
長野県松本産・キタワセに変わります。

春の畑仕事が始まりました。

我が家の働き者。
10年前、人力(鍬)で耕していた頃の無謀さに若さを感じます。
自家栽培の無農薬・辛味大根を安定的に収穫できるようになり
薬味を辛味大根に変えて丸1年経ちましたが
山葵の出ない蕎麦屋もいいかなと・・・・
安心・安全第一で。
今後とも宜しくお願い致します。

秋田県の蕎麦

本日より産地別食べ比べは
秋田県横手産・階上早生(はしかみわせ)になりました。

左手を痛めて気付いた
支える手がどれほど頑張っていたか。
ふきん絞り、髪を結ぶ、ステーキを切る・・・
なかなか大変な事でした。

タラの芽

昨日からの暖かさに山菜も育ち盛り。
タラの芽が入荷しました。

先日この仕事を始めて40周年を迎えました。
若き日を思うと今は亡き師匠への感謝、
そしてこれまで支えて下さった方々への感謝、
そう、
よい時もそうでない時も振り返れば感謝、それしかないのです。
また50周年に向かって日々精進致します。

お願い

新型コロナウイルス対策については
2月より店頭にてご案内しております通り
引き続き手洗い、消毒などのご協力をお願い申し上げます。
また現在、混雑時は待合室をご利用頂けませんので
ご予約の方のみとさせて頂いております。
高齢者が多く、医療機関の少ない地域ですので
皆様のご理解・ご協力をお願い申し上げます。
一日も早い終息を願っております。

店主

福井県の蕎麦

庭は梅、桃、河津桜が同時に満開。
2/25(火)よりメインのお蕎麦は
福井県大野産・大野在来に変わります。

先日図らずも10連休となり休み明けの賄いの美味しかったこと!
お客様にとっては外食でも
私達にとってはこれも我が家の味なんだとしみじみ~。
日常の有難さを実感しました。
蕎麦のように長く仕事を続けるためにも
無理せず健康でいたいものです。
明日も宜しくお願い致します。

ふきのとう

本日より
ふきのとうの天ぷらご用意しております。
ほろ苦い春の味覚のトップバッター、
収穫できなっかた日はごめんなさい。

営業再開のお知らせ

この度は長らくお休みを頂きましたが
2/8(土)より通常営業・ご予約を再開させて頂きます。
ご迷惑、ご心配をおかけして誠に申し訳ございませんでした。

数年に一度、大ぎっくり腰をやりますが
毎回病院では痛み止めと湿布の処方のみ、
ただひたすら安静に寝るしかないとわかりました。

仕事ができる喜びを感じながら仕込みに励んでおります。
ご予約お待ちしております。

再び臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら店主ぎっくり腰のため
2/4(火)まで臨時休業させて頂きます。
2/5(水)~7(金)は休業日となりますので
今のところ次回の営業再開日は2/8(土)の予定です。

当分の間は事前予約をお受けできないため
2/8(土)以降は当日朝9:00~お問い合わせ願います。
ご来店予定のお客様にはご迷惑をお掛け致しますが
宜しくお願い申し上げます。

店主

臨時休業のお知らせ

誠に勝手ながら2/1(土)は臨時休業させて頂きます。

店主

雪の季節

暖冬とは言え雪の心配が必要な季節になりました。
営業日が雪の場合は
当日朝9:00の時点で営業の決定をさせて頂きます。

毎年この時期は店と体のメンテナンスや勉強会など
日頃できない事をして過ごしています。
そして今年は苦手を克服するため数年ぶりに教室通いを。
好きな事はいつでも幾つになっても楽しめますが
苦手な事は先延ばし気味、
頭と体が働くうちにプロの力を借りて!
初日は緊張による疲労でバテバテでしたが
3月までに集中的にやり切りると決めましたので
春には苦手が一つ減っているはずです。

明日の雪予報、皆様もお気をつけてお過ごし下さい。