- Hide menu

臨時休業のお知らせ

本日10/25(金)
大多喜町に大雨に伴う警報が発令されましたので
臨時休業させて頂きます。
皆様もお気をつけてお過ごし下さい。

店主

紅葉の模様替えと新スタッフ

季節ごとの室礼。
これからの紅葉シーズンを迎えるにあたり
レジ周りなどの模様替えもしました。

今年も紅葉スタッフの面接・研修が始まり
素晴らしい出会いに感謝しています。
新旧スタッフ共に溢れるゆい愛を感じながら
パワーをもらって頑張る蕎麦屋夫婦です。

長崎県の蕎麦

本日10/21(月)より
産地別食べ比べ蕎麦は
長崎県五島在来に変わりました。

台風に限らず数十年に一度という災害は
ここ数年各地で起こっています。
そんな不安な日々を送る中で
夢と希望を与えてくれる人が
あなたの周りにもいませんか?
大多喜チーズ工房・千SENの柴田千代ちゃんが
World Chese Awards 2019 Bergamo Italy
銅賞受賞の報告に来てくれました。
いつも感動をありがとう!

営業再開のお知らせ

今回も大変ご心配をおかけ致しましたが
先程停電が解消されましたので
明日10/14(月・祝)より通常通り営業致します。
明日のご予約は朝9:00~11:00までのお電話にて承ります。

先程やっとテレビが映り
今回の台風被害の大きさに驚いております。
被害に遭われた皆様には心よりお見舞い申し上げます。

明日も気を付けてお越しくださいませ。
ありがとうございました。

店主

停電に伴う臨時休業のお知らせ

皆様台風の被害はございませんでしょうか?
台風19号の影響によりまたまた停電中です。
営業再開でき次第ご報告致しますので暫くお待ち下さい。
ありがとうございました。
店主

自家製ひしお

今年7月に仕込んだ自家製ひしお。
3兄弟として完成しました。

干しエビ、切り昆布、プレーン味。
和洋中、野菜は勿論、肉・魚料理の
調味料、隠し味として活躍中。
夏は冷奴に、冬は鍋料理にも。
お酒のお伴にも最高です。

10月の畑

【9月の庭】は台風でバタバタ。
草刈りや片付け、花の植え替えもできず
お伝えできる状況ではありませんでした。

そして今日は、またまた近づく台風前に畑で収穫を。

万願寺唐辛子、つる菜、花おくら。

やっと育った辛味大根、
台風に負けぬよう。頑張れ!

紫蘇の実

ゆいのメニューに欠かせない
紫蘇の実の漬け物。
今年は塩と醤油の2種類を仕込みました。

果てしなく続く農家さんの赤紫蘇の畑、
小さなピンクの花が咲きだしたら収穫期。
紫蘇の穂を指で扱いて実だけを収穫、
1時間でわずか400g、貴重品です。
バッタやミツバチ、時々スズメバチ!
お互いに譲り合い、牽制しながら…。

栗の渋皮煮

今年は台風&お猿軍団の影響で
地元の栗は少なめ。
渋皮を傷つけないよう丁寧に鬼皮を剥き
灰汁抜き3回の後、シロップで煮詰め一晩ねかせて
再び加熱、手間暇かけた一品です。

本日10/5(土)より渋皮栗始まりました。
今年は数少ないのでお早目にどうぞ。
※何かと忙しく写真は撮れませんでした。

秋の鴨せいろ

大変お待たせ致しました。
10/4(金)~10/29(火)までの約1ヶ月間、
鴨せいろ始まります。

そのあとは紅葉シーズン後
12月中旬からの再開予定ですので
ぜひこの機会にご来店下さい。

停電の後、レジが動かなくなり新規購入。
マニュアルの読解力、気力、体力の衰えを感じながら
無事設定しました。
本当に公私&心身共に大変な9月でした。
明日からの10月は穏やかでありますように。