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ブログ

今朝すべてのツバメが巣立ちました。 電線から自分の巣を眺める凛々しい姿に 寂しさよりも安堵が勝る親心。 夜、巣を見上げると! おしくらまんじゅう~。 5羽すべてが寝床に戻っていました。 毎年幸せをありがとう。

梅雨に入り庭の紫陽花は 日ごとに色づき始めました。 開花のトップバッターはゴージャスな柏葉紫陽花ですが シンプルな、普通の、が安心します。 ツバメのヒナは5羽。 親がエサを運ぶたびに 巣から落ちやしないか、と見守ります。 […]

6/14(金)より 鴨せいろ、鴨料理のすべては 夏休みに入ります。 再開は10月上旬の予定です。 また、かねてよりお知らせしております通り 10月より価格改正させて頂きますので 宜しくお願い申し上げます。

今年も自家製醤油を絞りました。 この諸味で大多喜・千のチーズを漬け込んでいます。 『お店の蕎麦汁も手作り醤油ですか?』と ご質問がありましたが それにはかなりの量が必要、 まず醤油蔵を建てなければ! そして 庭の山椒は緑 […]

長年お電話でしかお付き合いのなかった 蕎麦屋さんを訪ねて500㎞。 とても素晴らしい時間でした。 明日から6月、梅雨間近。 6/1(土)より、 メインのお蕎麦の産地は 富山県南砺産(とよむすめ)に変わります。

5/28(火)31(金)は 臨時休業させて頂きます。 定休日と合わせて、 今週は4連休となりますので お間違いのない様お願い申し上げます。 店主

GWが終わっても 行楽シーズンの養老渓谷、 週末は賑わっています。 明日5/19(日)より メインのお蕎麦は 福井県大野産(大野在来)、 食べ比べは 岩手県西和賀産(岩手早生)に変わります。 長崎県五島市(五島在来)の蕎 […]

今年も福島県会津より届いた山菜、 天然タラの芽と こしあぶら。 仕込中、うっかりしていると タラの芽のトゲに目が覚める刺激。 別名オニタラとも呼ばれるそうですが 天ぷらにすると トゲは感じず美味しさのみ!です。

今年もツバメがやってきて 羽毛のお布団でベッド作り。 ことり食堂では、雀が追い出され キジバト夫妻が我が物顔です。 そして、 草刈りの時でも残したい草花たち。 ひとつひとつは素朴な草花も ブーケにすると! こんな刺繍がで […]

平成から令和へ 年末年始のような気持ちで。 皆様どんなGWをお過ごしでしょうか? ゆいの休日はいつも通り、仕入れと仕込み。 山菜摘みも大切な仕込みのひとつ。 庭のタラの芽はスタッフの賄い用。 こごみ、わらび、山うどなどは […]

明日4/22(月)よりメインのお蕎麦は 群馬県赤城産・無農薬・常陸秋そばに変わります。 春のお日様は 明るく穏やかな気持ちにさせてくれます。 閉店後、スタッフと庭を歩きながら 花話をするひと時が幸せな時間です。 GW期間 […]

清明を迎え、ツバメもやって来ましたが このところ寒い日が続き、 夜は炬燵、小豆カイロが手放せません。 明日4/14(日)よりメインのお蕎麦は 茨城県坂東市神田山産・常陸秋そばに変わります。 新タマネギが美味しい季節になり […]

4/5(金)より産地別食べ比べは 山形県尾花沢市産の蕎麦に変わります。 4月になり新生活を始める友人知人も多い中、 今どきLINE、facebookなどのSNSをやっていないので 様々なお知らせやお誘いには疎いまま不義理 […]

おはようございます。 本日3/25(月)よりメインのお蕎麦は 富山県南砺産に変わります。 今日も気持ちよいお天気、 今はヒルやヘビ、蜂との遭遇もなく 養老渓谷は散策日和。 庭仕事もはかどります。  

『今年はまだですか? 昨年は3月末にありましたよ~』と 先日、〇様よりお問合せがあった タラの芽が入荷しました。 お待たせ致しました。 明日3/24(日)より天ぷらでどうぞ! こうして楽しみに待っていて下さる方がいるとい […]

そら豆の花は美しいだけでなく 美味しい。 是非天ぷらでお召し上がり下さい。 無農薬の自家栽培だからできる事ですが わずかな期間だけ。 芽かきが終わり次第終了となる 貴重な食材です。    

花の少なかった庭にも春の彩りが加わり 土筆や蓬、芹も出始めました。 カカオの産地はコロンビアから ペルー産に変わります。 くにおかチョコレートさんが 一粒一粒丁寧に仕上げたカカオは 結コースにてご賞味頂けます。

庭の鶯、メジロ達は 川津桜や桃の花が大好物。 カメラを構えるものの 俊敏さについてゆけず年を感じます。 先週より 大多喜・平沢のたけのこ天せいろ、 こっそり始まっています。 走りのたけのこ、 まだ小ぶりで数も少ないので […]

雨、晴れ、雨、晴れ… なたね梅雨の季節になりました。 3/8(金)よりメインのお蕎麦は 福井県大野在来に変わります。 ブログお引越しから1週間。 これも断捨離のひとつ、 サイトをひとつにまとめて管理です。 新しい事を始め […]

先日、平沢の農家さんより 初物のたけのこが届きました。 この日は特別に 結コースのお客様のみご提供させて頂きました。 本格的な収穫は 例年ですと3月下旬あたり。 お楽しみにどうぞ!

本日2/22より 産地別食べ比べは 北海道新得町産に変わりました。 そして・・・ 蕗の薹がたくさん届きましたので 天ぷらでお楽しみ下さい。 庭の桜もぽつぽつと咲き始め 春の訪れを実感する養老渓谷。 お雛様も飾りました。 […]

ブログをホームページ内で新たに開始いたします。